La ricetta del sabato di Alessia Vicari: pollo fast food, ma alla bourguignonne!
Se avete poco tempo per cucinare il pranzo, ecco una soluzione golosa. La proposta di oggi è semplice da realizzare e vi ruberà poco meno di un'ora di tempo. Ecco come trasformare, con tocco rubato ai maestri francesi, il solito secondo piatto in una pietanza speciale
Chi lo ha detto che la cucina veloce non è buona cucina o che quando il tempo è poco bisogna accontentarsi? La ricetta che vi propongo oggi si adatta proprio a tutte le esigenze, basta avere un buon aiutate che lavori per noi: il forno! Infatti non c’è nulla di più semplice: materia prima eccellente, una buona teglia, un filo d’olio e un piccolo trucco per rendere unico ed eccezionale un piatto semplice. Così, mentre il forno lavora per voi, vi resta tutto il tempo di completare tutto ciò che avete ancora in itinere prima di godervi la lauta cena!
Ingredienti: 1 pollo intero; 250 g di patate novelle di piccole dimensioni; 250 g di zucca rossa; 250 g di funghi champignon; rosmarino; una testa di aglio; 70 g di burro salato;8 bacche di ginepro; sale e pepe.
Preparazione: Dividete (o se non siete così temerari fatevi dividere) il pollo in due parti uguali. Tagliate la zucca a pezzi regolari senza togliere la buccia, in cottura si ammorbidirà e darà gusto al piatto! Salate e pepate la superficie del pollo e riponetelo in una teglia, aggiungete le patate, i funghi e la zucca a pezzi, irrorate con un filo di olio evo, un pizzico di peperoncino e mettete in forno a 180 ° per circa 40 minuti.
Veniamo ora al nostro trucco per rendere speciale un semplice pollo al forno e dargli quel tocco un po’, come dire, francese! Prendete la testa d’aglio, eliminate la sfoglia esterna e tagliate la cima con un coltello dalla lama ben affilata: non dovete togliere molto, solo il necessario per portare a nudo la superficie degli spicchi d’aglio in modo che in cottura possano assorbire il burro che si scioglierà.
Sfornate anche le verdure, rimescolatele e servitele come contorno del piatto. I più temerari potranno altresì godersi la testa d’aglio: gli spicchi internamente saranno diventati cremosi, il sapore sarà piacevolissimo e molto più tenue del solito e anche per quel che riguarda la digeribilità non dovreste avere problemi.
Buon appetito!
di Alessia Vicari