La colomba rustica di Leopoldo Infante (Napoli)
Dal laboratorio dell’antico forno napoletano di Leopoldo Infante nasce la Colomba Rustica, variante gastronomica del tradizionale lievitato delle feste pasquali. Sale rosa dell’Himalaya, Capocollo Irpino e Provolone del Monaco sono solo alcuni degli ingredienti. L’impasto è realizzato con farine da grani antichi e con Parmigiano reggiano 24 mesi. La lavorazione è quella tradizionale dei grandi lievitati: lunga e naturale. Al taglio si nota l’ampia e varia alveolatura. Buona in abbinamento con sapori dolci e salati. Ricoperta da una glassa di formaggio, mandorle intere e micro cristalli di sale rosa dell’Himalaya.
Dove è possibile acquistarla: sul sito http://www.leopoldoinfante.it/prodotto/colomba-rustica/
Prezzo: 25 euro.
