Cucina

Vino vegano, Luca Martini sommelier: “E’ un passo importante, come quando si fa il vino kosher, che viene controllato da un rabbino”

Arriva una nuova certificazione nel mondo del vino. L’obiettivo? È quello di assicurare che all’interno della bottiglia non ci sia nessun derivato di origine animale. Niente albumina, e caseina per la chiarifica o letame in vigna

di Barbara Giglioli

Il vino: SGAJO – Prosecco DOC Treviso Extra Dry Vegano

Il nuovo Prosecco Biologico DOC Treviso è una versione amabile e aromatica dell’extra dry di pianura. Dall’imbottigliamento 2013 è ufficialmente un Prosecco Vegano: durante il processo di chiarifica vengono utilizzate proteine di origine vegetale anziché di origine animale. 

Indirizzo: Perlage SRL Via Cal del Muner, 16, 31010 Soligo (TV)

www.perlagewines.com