Tecnicamente il digiuno intermittente riduce l’attività metabolica indotta dall’alimentazione producendo quello che si chiama silenzio metabolico. “Lo scopo – spiega Benetti – è ridurre la produzione di insulina e ormoni anabolici, che tra gli altri compiti, trasformano le calorie introdotte in componenti dell’organismo e spesso in massa grassa”. Evitare la cena e andare a letto digiuni, inoltre, ha anche effetti positivi sul cervello poiché “attendere due o tre ore prima di coricarsi è buona pratica per facilitare i processi digestivi oltre a permettere di ridurre il carico di attività cerebrale richiesto dall’attività digestiva”.