“Dalle 7 di mattina alle 19 per 30 euro al giorno: ecco perché ho deciso di emigrare”. Le storie di lavoro sfruttato dei lettori del fatto.it

• di F. Q.
• 15 Giugno 2021

Molti hanno alle spalle dieci anni e più di “stagioni” estive da barista, cameriere o animatore. E altrettanti racconti di sfruttamento, con orari ufficiali del tutto fittizi, zero riposi e metà del compenso fuori busta. Così fan tutti e l’hanno sempre fatto, viene da dire leggendo le testimonianze arrivate all’indirizzo mail redazioneweb@ilfattoquotidiano.it dopo gli articoli del Fatto Quotidiano e la videoinchiesta de ilfattoquotidiano.it sulle condizioni e i contratti dei lavoratori stagionali. La paga oraria? Meno di 3 euro, senza eccezioni. Ancora meno per gli animatori: quelli alle prime armi si accontentano addirittura di 1 euro all’ora.

Avvertenza: si guadagna solo se c’è il sole. Perché c’è anche chi racconta che in caso di pioggia lo stipendio era azzerato: “Mi diceva ‘Oggi non guadagno, non ti posso pagare'”. Per questo lettore è stata l’ultima esperienza lavorativa in Italia, quella che l’ha convinto a emigrare. E se capita di farsi male? “In riviera funziona così: l’incidente deve figurare come avvenuto in casa, altrimenti il medico deve segnare giorni di riposo”. Ma non ci sono solo gli stagionali: alla mail del Fatto.it sono arrivate anche molte storie di lavoro sfruttato e non a norma nel settore della ristorazione e nel catering. Straordinari inesistenti a fronte di turni che in alcuni casi superano le 18 ore, niente malattia.

Oltre ai diretti interessati ci hanno scritto anche genitori inorriditi dagli “industriali” secondo i quali i ragazzi preferiscono i sussidi al lavoro. “Sono schifata”, commenta la madre di un ragazzo che lavora 48 ore a settimana come portiere di notte in un hotel e riceve in busta il corrispettivo per 30 ore: “Malgrado la fatica di una vita irregolare, non avrà mai una pensione adeguata al lavoro che ha svolto. I colleghi e le colleghe assunti stabilmente non se la passano diversamente”. Mentre un padre racconta un altro stratagemma che sembra diffuso tra i datori di lavoro con pochi scrupoli: “Ti danno buste da 1500 euro“, in modo da risultare perfettamente in regola, “ma ne devi restituire 6-700“.

Se volete raccontare la vostra esperienza, scrivete all’indirizzo redazioneweb@ilfattoquotidiano.it, indicando “stagionali” nell’oggetto della mail.

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Ho ormai 8 stagioni estive sul curriculum, tutte svolte in alberghi a Rimini nel ruolo di barista, cameriere e bagnino di salvataggio. La dimensione del problema di evasione fiscale/mancanza di controlli/pessime condizioni di lavoro è strutturale. E’ l’intero sistema economico su cui si fonda l’industria turistica locale che adopera questi meccanismi illegali. Io ho lavorato esclusivamente nel settore alberghiero. Gli hotel di piccole dimensioni, a conduzione familiare o in gestione, sono soliti fare contratti “finti” con ore fittizie e voci della busta paga interamente create ad hoc per farle combaciare allo stipendio concordato privatamente, dando poi una restante parte fuori busta. Ma pure realtà alberghiere di dimensioni più rilevanti, società che gestiscono dai 3 ai 7 hotel, si fanno elaborare le buste paga per fare arrivare alla fine il netto alla cifra “concordata” tra lavoratore e datore di lavoro. In questa realtà sulla carta vengono riportate le classiche 26 giornate di lavoro con retribuzione secondo il grado e la mansione ricoperta (con paga base e contingenza secondo ccnl) ma le voci in busta riportano meno ore (nonostante si lavori 7 giorni su 7 almeno 8-10 ore al giorno), no straordinari (sebbene nel turismo si facciano SEMPRE straordinari), no festivi, il tfr viene compreso nello stesso stipendio (quindi non esiste), no 13/14esima. Nel caso dei portieri notturni le stesse ore di lavoro notturno sono riportate nell’ordine di appena 4 ore per notte, se va bene, anche se l’orario lavorato effettivo è dalle 21 alle 7. Entrando nel merito delle mansioni che ho ricoperto in questi anni posso scrivere che fare il salvataggio in hotel significa far tutto tranne che la mansione contrattuale: penso di avere più esperienza come manutentore, pulizia ai piani e giardiniere che come addetto al salvataggio. Il demansionamento è la norma, i giorni di riposo non esistono, e se bisogna andare fuori città per dare un esame all’università (quando ancora si potevano dare in presenza) vengono detratti i soldi della giornata “persa” dallo stipendio. Inutile dire che pure la malattia non viene contemplata. La scorsa stagione in caso di febbre alta era lo stesso albergatore ad invitare a stare a casa e non farsi fare il tampone perché in caso di esito positivo e conseguente pubblicità dell’evento ne sarebbe nato un danno economico e d’immagine per la singola realtà aziendale ma pure per il sistema turistico locale.

Lettera firmata

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Sono il papà di un ragazzo che oramai è 7 anni che fa il cameriere stagionale perché nella provincia di Livorno e Grosseto più che lavorare nel settore turistico di più è difficile trovare. Ha fatto l’alberghiero e già sono sorti i primi problemi perché con la legge scuola + stage estivi i ragazzi dovevano fare poche ore escluse le domeniche ma naturalmente i titolari li facevano lavorare anche 10 ore al giorno senza rispettare gli orari e senza retribuzione perché essendo stage non era obbligatoria. Finita la scuola entri nel vero mondo dello sfruttamento.
Orari massacranti specialmente nei fine settimana con assicurazione per 4 ore al giorno e ne lavori 15, magari ti danno buste da 1500 euro ma ne devi restituire 6-700. Non sali mai di categoria, per loro sei sempre aiuto cameriere. Luglio e agosto senza giorni di riposo perché è il periodo che si lavora di più se per caso ti fai male a mezzanotte devi fare in modo che ti sei fatto male nelle ore che sei assicurato o addirittura dichiarare che ti sei fatto male a casa.
Il sindacato è al corrente delle condizioni contrattuali, ma tanti ti rispondono che sei fortunato perché almeno ti pagano. Vertenze nessuno ne fa perché i proprietari dei locali sono sempre i soliti si conoscono tutti e basta un passaparola tra di loro e tu in un attimo sei fuori dal giro.

Lettera firmata

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Io personalmente lavoro 14 ore al giorno per 50 euro perché ho una famiglia. Il contratto è fatto per 8 ore, le restanti in nero. La verità è che la gente si sta ribellando, i titolari di lungomare o ristoranti al mare incassano una media di 15mila-25mila al giorno e a noi danno i famosi 50 euro. Io sto già meglio, ma ci sono persone accanto a me che fanno 14 ore per 35 euro al giorno con un part time di 4 ore, secondo voi è giusto?

Lettera firmata

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Sono un ragazzo di Salerno che ormai vive all’estero da più di 9 anni. Ultimamente leggo tante notizie sulla carenza di personale, in alberghi ristoranti, stazioni balneari, e le testimonianze dei giovani che non vogliono essere più sfruttati. Vi racconto la mia ultima esperienza lavorativa in Italia che mi ha fatto dire basta, me ne vado. Lavoravo in un lido (indica anche il nome ndr) molto noto in città, lavoravo dalle 7 di mattina alle 7 di sera per 30 euro al giorno con 30 minuti di spacco, il mio ruolo era bagnino ma tutto facevo tranne quello: scaricavo le bibite, portavo lettini… e meno male che mai nessuno ha avuto bisogno del mio aiuto perché stava per affogare. Ma il punto bello di questo lavoro era che se pioveva non mi pagava! Dicendomi “oggi piove, non guadagno, non ti posso pagare”.

Lettera firmata

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Io è 10 anni che lavoro in un baretto in spiaggia, in Sardegna. Il lavoro va sempre a gonfie vele, il fatturato di aggira attorno ai 350.000 € l’anno (lo so per certo perché una volta il tipo che controlla la cassa me l’ha detto in confidenza), immaginate ciò che non viene fatturato. Part time, senza giorno libero, a giorni alterni faccio 12 ore e 6 ore (media di 9 ore), pagamento fuori busta non rendicontato, per cui non riesci a capire quanto ti sta pagando all’ora. Nell’ufficio il capo ha un trita carte, in modo da eliminare qualsiasi prova in caso di controllo.

Lettera firmata

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Ecco la mia storia: laureato in Statistica ed Economia, durante l’università fin dal primo anno facevo il cuoco in una grossa azienda di catering di Reggio Emilia. non avendo esperienza di cucina, ma molta passione ho accettato contratto a chiamata da 7,26 € all’ora, orario di lavoro mai definito con chiarezza, media di 12 ore, spesso 18, è capitato più volte di lavorare 25/27 ore di fila (non scherzo), ovviamente straordinari inesistenti essendo contratto a chiamata. Ho lavorato per alcuni altri ristoranti e catering successivamente, tutto con il metodo della busta paga leggera e poi il resto “te lo do in contanti”. Ora lavoro in un ristorante, contratto a chiamata, non mi posso lamentare, ma non c’è modo di crescere in quel posto: mi ha detto espressamente che non esisteranno mai contratti indeterminati lì dentro. A settembre me ne vado nella speranza di utilizzare la mia laurea.

Lettera firmata

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Sono un giovane che lavora nel mondo dell’accoglienza turistica in Toscana. Qualche anno fa mi sono trasferito in un piccolo borgo per aprire un piccolo b&b sulle colline Aretine. Purtroppo la pandemia ha messo in forte crisi la mia vita, l’incasso basta a malapena a coprire le spese d’affitto e quindi, con le riaperture dei mesi scorsi, ho ricominciato a lavorare anche come cameriere in un ristorante della zona, molto frequentato sia a pranzo che a cena. Il contratto è a chiamata, il che vuol dire che in realtà lavoro 6 giorni su 7 con orari che vanno dalle 18 alle 2/3 di notte ogni giorno. Il coprifuoco non esiste, in quanto, essendo un borgo isolato, gli ospiti si sentono autorizzati a tirare tardi e comunque, una volta battuto l’ultimo scontrino prima di mezzanotte, possono continuare a bere pagando in nero e non vanno mai via prima dell’una. Ovviamente poi resta da rassettare tutto e chiudere gli ombrelloni e sistemare lo spazio esterno. Quindi in media si fanno 6/7 ore di lavoro al giorno. Il proprietario paga 40 euro a servizio (pranzo o cena) e , se capita, devi fare entrambi nello stesso giorno, quindi con turni che vanno dalle 12 alle 14 ore in cui corri come un matto per guadagnare dai 5 ai 6 euro l’ora. Alle mie lamentele la prima risposta è stata che conveniva anche a me averle in nero per poter poi chiedere i sussidi (cosa che, qualora fosse anche vera, non toglie il loro dovere di pagarmi il giusto) e che comunque loro hanno avuto un anno orribile e ora devono recuperare (e il rischio d’impresa dove sta? io sono nella loro stessa situazione ma non è che non pago i fornitori perché devo recuperare, mi sono rimboccato le maniche e sono tornato a lavorare come cameriere, sperando in tempi migliori).
Non abbiamo il controllo delle mance in quanto il proprietario le tiene per se e le ridivide a fine mese con criteri strani e oscuri, che comunque portano ad avere un surplus di 70/100 euro, essendo le mance una prerogativa degli stranieri che ora mancano.
Inoltre, a causa del problema reale di non trovare personale per la stagione (dipeso dal fatto che veniamo sfruttati), da un mese a questa parte sono da solo in sala, con più di 50 coperti, poiché la ragazza che veniva prima e mi affiancava non si è più presentata. Questo porta a dover servire un numero enorme di persone da solo, letteralmente correndo in sala per stare dietro alla cucina e al bancone del bar e arrivando a casa distrutto.
Unico lato positivo è che ho perso 6/7 kg e sto facendo tanto cardio... ma questi ritmi sono insopportabili da tenere 6 giorni su 7. Loro sostengono che la stagione è così, lavori tanto in pochi mesi e ti riposi gli altri. Osservazione giusta se però lo stipendio di quei pochi mesi estivi riuscisse a coprire la mia vita di quelli invernali, cosa che ovviamente non è possibile.

Lettera firmata