Lo dice lei, Crystal, su TikTok, in un video virale commentatissimo. La donna lavora come cameriera e ha voluto rispondere a un quesito che pare molto importante, a giudicare dalle reazioni: perché al ristorante portano il cestino del pane prima del pasto? Gentilezza? Attenzione per il cliente? Niente di tutto questo ma volontà di fare più soldi. D’altronde i ristoranti sono attività commerciali e non ci si stupisce, ma in che senso? “Non si tratta di farvi riempire con della roba gratis ovviamente, e nemmeno perché sono generosi, ma perché vogliono farvi spendere di più (…) Mentre hai il menù in mano e mangi il pane, ciò che avviene a livello biologico è che il glucosio nel sangue aumenta e ti viene davvero fame, così finisci per ordinare più cibo. Alla fine ti portano il menù dei dolci…”. Insomma, il pane agevola l’ordinazione non solo di più cibo ma anche del dolce. “Non prendo comunque mai il dessert”, “Non è vero per la maggior parte delle persone”, “Con me non funziona perché ne mangio troppo e finisco per non ordinare il dolce”, “Sarebbe un antipasto, il mondo lo sa da anni, dicci qualcosa che non sappiamo”, “Mai stato in un posto dove portano il pane prima di ordinare”, alcuni commenti. Eppure Crystal ha dalla sua il parere di Daniel G. Amen, neuroscienziato clinico notissimo negli Stati Uniti: anche secondo lui il pane prima del pasto è “pura strategia volta a far consumare di più”. In un video pubblicato sempre su TikTok qualche tempo fa, conferma la dinamica zucchero e picco glicemico che va ad aumentare la serotonina e che dunque crea in noi spensieratezza “facendoci ordinare più del necessario e spendere una cifra maggiore”.
@cowgirl.crystal7-5 why do restaurants serve bread or chips first?♬ original sound – Cowgirl.Crystal
