Antonio Raffaele

Executive chef, patissier e sommelier

Mi chiamo Antonio Raffaele. E ho una grande fortuna: la mia più grande passione è diventata il mio mestiere. Executive chef, patissier e sommelier professionista, calabrese, nato a Paola in Provincia di Cosenza “annata 73”. Inizialmente ho seguito i desideri dei miei genitori, quindi la facoltà di Giurisprudenza a Roma. Ma ad un passo dalla laurea, ho cambiato tutto. Un mondo nuovo. Sono entrato nelle più importanti cucine del mondo. Così ho mollato il ”diritto” ma non la Costituzione. Ancora ricordo tutti gli articoli a memoria. Ora vivo e lavoro a Lecce. Ho collaborato con Rai, Alice e Sky, testate giornalistiche e ricevuto grandi riconoscimenti nazionali e internazionali. Il fine di scrivere su questo blog non è parlare di me, ma raccontarci “storie” di arte culinaria, di cultura, di vita uotidiana e non …

Il miglior modo per vivere appieno le proprie passioni è condividerle con gli altri. Oggi si parla di cucina in qualunque luogo, in qualunque occasione, ma il parlarne non è sinonimo di conoscenza. Dal confronto e dal dialogo nascono nuove idee, nuovi accostamenti, nuovi esperimenti, perché l’arte enogastronomica è sapori, odori e sensazioni-emozioni, ma anche tecniche, studio e sperimentazioni.

19:07 - **Giustizia: Conte incontra Anm, 'riforma punitiva per magistratura'**

Roma, 10 apr. (Adnkronos) - "Abbiamo raccolto la preoccupazione dell'Anm rispetto al progetto di riforma della magistratura e ad altre posizioni assunte dal governo Meloni". Lo ha detto il presidente del M5S Giuseppe Conte al termine dell'incontro del M5S con la giunta dell'Associazione Nazionale Magistrati.

"Sul progetto di legge del governo che stravolge la magistratura, le posizioni del M5S sono molto chiare, così come su tutti gli altri aspetti che riguardano la Giustizia. A perderci saranno innanzitutto i cittadini che avranno una giustizia peggiore e che tutelerà meno i loro diritti. Siamo molto preoccupati, tante azioni e tante dichiarazioni di esponenti del governo denotano una totale mancanza di cultura giuridica e questo produce norme sbagliate e pericolosissime, soprattutto per i diritti dei cittadini".

"Dal decreto rave party alla repressione del decreto sicurezza che porta 14 nuovi reati, fino alla riforma punitiva della magistratura, è chiaro il piano del governo che punta a mettere i pm sotto il volere del governo e a mettere sotto scacco i cittadini comuni, demolendo nel frattempo tutto l'impianto di contrasto agli abusi e ai privilegi dei potenti".
19:02 - Regionali: Borghi (Iv), 'accordo per alternativa a Meloni in tutte le regioni al voto'

Roma, 10 apr. (Adnkronos) - "Noi vogliamo cooperare per costruire una alleanza per un nuovo centro sinistra, alternativo a questo governo di destra che sta facendo male. Proporremo alle forze che si oppongono a Meloni, un accordo-pacchetto che, attraverso le varie regioni nelle quali si andrà al voto, Puglia, Toscana, Campania, Marche, Veneto, trovi una omogeneità di tutti, partendo dal rispetto delle realtà territoriali e dalla esigenza di costruire una proposta convincente. Noi non poniamo veti e quindi non ne accettiamo. I numeri ci dicono che, se tutte le opposizioni si unissero, il governo Meloni andrebbe a casa. Questo è l'obiettivo che ci poniamo". Lo ha detto il senatore Enrico Borghi, vicepresidente di Italia Viva, ospite di In Dino Veritas, su Radio Cusano Campus.
18:57 - 'Robotica e chirurgia oculare', ultime novità nel podcast 'Ascolta e vedrai'

Roma, 10 apr. (Adnkronos Salute) - La chirurgia robotica è sinonimo di grande sicurezza e migliore qualità della vista e della vita. È la vera avanguardia in oculistica, non solo per la chirurgia, ma anche nella diagnostica e per l’ipovisione, con l’occhio bionico. Oggi i pazienti sono molto esigenti e chiedono sicurezza, tempi di recupero veloci ed indipendenza dagli occhiali. Il bisturi femtolaser del robot computerizzato, gestito dal chirurgo, consente tagli e disegni chirurgici di una precisione impossibile da ottenere con la sola mano umana e con il comune bisturi. I brillanti risultati raggiungibili con la chirurgia robotica, sono legati ai ridotti tempi di recupero ed al miglioramento della qualità della visione. Nella chirurgia refrattiva - miopia, ipermetropia, astigmatismo, presbiopia - i risultati appaiono strabilianti anche su difetti molto elevati perché effettuati con tecniche personalizzate: non è più ipotizzabile usare la stessa tecnica per tutti i pazienti. Sono i temi di 'Robotica e chirurgia oculare: l’impossibile diventerà possibile', il settimo episodio della seconda stagione di 'Ascolta e vedrai', il podcast de 'L'Oculista Italiano' dedicato alla salute e al benessere della vista e disponibile nelle piattaforme online.

Nelle persone operate per cataratta, la robotica consente di utilizzare con estrema precisione lenti multifocali toriche che rendono possibile il tornare a vedere senza l'uso di occhiali. Nel cheratocono - spiega la voce narrante - l'uso degli anelli intracorneali montati con il femtolaser, appiattendo la cornea, migliora la qualità della visione nei pazienti che non riescono più a portare lenti a contatto. Il laser navigato (gestito da un computer e non più manuale) ha aperto una nuova era nella cura delle malattie retiniche, in particolare nella retinopatia diabetica e nelle maculopatie, dove si ottengono risultati di precisione assoluta perché viene trattata soltanto la retina malata, risparmiando i tessuti sani. Anche nella diagnosi delle malattie il robot si sta ricavando un ruolo con tempi più rapidi e costi minori. Il sistema è infatti in grado di rilevare e scansionare automaticamente gli occhi di un paziente alla ricerca di marcatori di diverse malattie oculari, come viene presentato in uno studio pubblicato su 'Nature Biomedical Engineering' da un team di ingegneri e oftalmologi della Duke University.

Per utilizzare il nuovo scanner, il paziente non deve far altro che avvicinarsi alla macchina e posizionarsi di fronte al braccio robotico. La scansione viene eseguita in meno di 10 secondi e l’intero processo di acquisizione dell’immagine dell’occhio è completato in meno di 50 secondi. Il robot può scoprire varie malattie dell’occhio - racconta il podcast - tra cui il glaucoma, la retinopatia diabetica e la degenerazione maculare legata all’età. In questo contesto la formazione diventa sempre più improntate. Proprio per questo, nel Centro nazionale di eccellenza in Oftalmologia dell'Università G. d'Annunzio di Chieti-Pescara, è stata istituita e certificata la Scuola italiana di chirurgia robotica in oftalmologia.

Importanti evoluzioni interessano anche l’occhio bionico, per chi è ipovedente. Concentrandosi su modelli di cellule nervose che trasmettono le informazioni visive dall’occhio al cervello, i ricercatori della Keck School of Medicine e del Viterbi School of Engineering californiane, guidati da Gianluca Lazzi, professore di Oftalmologia e Ingegneria elettrica, hanno identificato dei modi per aumentare potenzialmente la chiarezza e garantire la visione a colori ai futuri dispositivi protesici della retina. Oltre alla possibilità di aggiungere la visione dei colori all’occhio bionico, la codifica con determinate tonalità potrebbe essere combinata con nuove soluzioni di intelligenza artificiale nel prossimo futuro, in modo che elementi particolarmente importanti nei dintorni dello spazio fisico di una persona, come i volti o le porte, si distinguano nettamente e non si percepiscano soltanto. La strada è ancora lunga, ma la direzione è giusta per avere, anche grazie all’intelligenza artificiale, una visione sempre più vicina a quella di un occhio sano.

Tutte le novità presenti e future per gli occhi nell’ultimo episodio dal titolo ‘Robotica e chirurgia oculare: l’impossibile diventerà possibile’ appena pubblicato in 'Ascolta e vedrai' il podcast dell'Oculista Italiano presente nelle piattaforme - Apple Podcast, Google Podcasts, Spotify, Spreaker - e su oculistaitaliano.it, dove altri approfondimenti e aggiornamenti sono disponibili.
18:43 - **Campania: Pd lavora a coalizione ampia, tra incognita De Luca e ipotesi Fico**

Roma, 10 apr. (Adnkronos) - Rimasta congelata per mesi, in attesa del pronunciamento della Consulta sull'ipotesi di terzo mandato per Vincenzo De Luca, la trattativa sulla Campania ora si può aprire. La sentenza c'è stata, il terzo mandato non si può fare e per il Pd è arrivato il momento di aprire una "pagina nuova" come ripetono i dem, da Antonio Misiani a Francesco Boccia e Marco Sarracino. La macchina si è messa in movimento. Primo obiettivo è costruire una coalizione ampia. Il modello è quello del comune di Napoli.

E proprio il sindaco partenopeo, Gaetano Manfredi, sta già giocando un ruolo da tessitore interloquendo con le liste civiche deluchiane per evitare smottamenti a destra. Mentre lunedì la 'coppia' Igor Taruffi e Davide Baruffi da Roma sbarcherà in Campania per incontrare consiglieri regionali e segretari provinciali dem. A valle della coalizione, il candidato. Al momento il nome più accreditato resta quello dell'ex-presidente della Camera, Roberto Fico. E Vincenzo De Luca? Per sabato ha convocato i capigruppo della sua maggioranza e in quella sede potrebbe chiarire le sue intenzioni.

Se dovesse promuovere una sua lista, il governatore potrebbe compromettere la vittoria per il centrosinistra. "Ma chi ci va in quella lista? La maggioranza di De Luca non è mai stata insieme per motivi ideologici ma di potere e se la possibilità di vincere non c'è, addio", dicono i dem campani 'antideluchiani'. Da quelle parti si parla senza mezzi termini di una stagione ormai chiusa. "Nelle ultime 24 ore", dopo lo stop al terzo mandato, "si è sgretolato tutto. I consiglieri ormai non li tiene più e infatti sabato ha convocato i capigruppo, non tutta la maggioranza...". L'area riformista dem usa altri toni: "De Luca? Si proverà a trattare".

Una trattativa con De Luca potrebbe passare da nomi di suoi fedelissimi nella futura giunta. Sul candidato presidente, se sarà 5 Stelle, pare che il governatore preferisca Sergio Costa a Fico. Il muro che in passato ha diviso De Luca e M5S sembra essersi ridotto: non è passata inosservata la 'benedizione' data dal governatore alla manifestazione dei 5 Stelle di sabato scorso. C'è chi ci inserisce nella eventuale trattativa anche la ricandidatura al comune di Salerno per sé e quella alle prossime politiche del figlio Piero, attorno a cui circolano voci sul fatto che possa entrare in campo nella partita campana. "Avremo tempo, ci divertiremo", dice alla Camera mentre svicola dai cronisti.

I dem sono comunque fiduciosi di mantenere la Campania al centrosinistra. Il 'modello Napoli' fa ben sperare. Sia come composizione della coalizione che come percentuali elettorali: a Napoli alle europee la somma di Pd, M5S, Avs senza le forze moderate ha superato il 60%. Lo snodo campano a cascata potrebbe smuovere tutto il dossier regionali rimasto sospeso in questi mesi. Costruire coalizioni ampie è la linea guida del Pd con l'obiettivo, sulle 5 regioni al voto, di riconfermarne tre - Campania appunto, Toscana e Puglia- e riconquistare le Marche. Il Veneto è una partita a parte e lì potrebbero essere eventuali divisioni del centrodestra ad essere dirimenti.

Nelle Marche è già partito, dando la disponibilità a correre, l'eurodeputato e ex-sindaco di Pesaro, Matteo Ricci che punta a strappare la regione a Francesco Acquaroli di Fdi. Per la Puglia c'è in pole Antonio Decaro, mister preferenze alle europee con i suoi 500mila voti. Oggi era alla Camera e ha pranzato con alcuni deputati pugliesi. Quindi la Toscana dove al momento tutto fa pensare a una ricandidatura di Eugenio Giani. Tuttavia ci sono anche in ballo nomi più marcatamente vicini alla segretaria Schlein, come il segretario regionale Emiliano Fossi o Marco Furfaro. "Vedremo. Ci sono ancora tutti i passaggi da affrontare -dice un deputato toscano- da noi i 5 Stelle e Avs sono all'opposizione. Ma le distanze con i 5 Stelle si sono ridotte, Fratoianni ha avanzato la proposta di primarie che è già un modo per aprire un confronto".
18:37 - Ucraina: Bazoli, 'attacco M5s a Sensi non accettabile'

Roma, 10 apr. (Adnkronos) - "Non è mai un buon segno quando la polemica politica trascende nel personale, additando qualcuno per le sue opinioni critiche. I senatori dei 5 stelle hanno tutto il diritto di avere opinioni diverse dal senatore Sensi, ma non è accettabile che lo indichino come l'avversario contro cui scagliare la piazza. Nell'esprimere la mia solidarietà al collega Sensi, invito i colleghi dei cinque stelle a recuperare il senso di un confronto civile e serio, e mai personale". Lo dichiara in una nota Alfredo Bazoli, vicepresidente dei senatori del Pd.
18:36 - Ucraina: Malpezzi, 'solidarietà a Sensi, M5S sconcertante'

Roma, 10 apr. (Adnkronos) - "Trovo davvero sconcertanti e inopportune le parole usate dai colleghi cinque stelle contro il senatore collega e amico Filippo Sensi, colpevole di aver stigmatizzato, insieme a tanti altri, l’invito da parte dei cinque stelle al Senato dell’ambasciatore russo per l’audizione nell’ambito dell’indagine conoscitiva sulla disinformazione. Non solo non si rendono conto dell’assurdità della richiesta (invitare a parlare di disinformazione chi è responsabile di campagne realizzate su fake news costruite ad arte), ma ritengono chi la sta giustamente contestando un “guerrafondaio”. E la cosa ancora più preoccupante è che con il loro comunicato strampalato che tira in ballo la piazza di qualche giorno fa, certificano che proprio quella piazza è stata fatta contro e non per. Un bel modo di intendere la pace. Complimenti”. Così Simona Malpezzi, senatrice del Pd.
17:48 - Lavoro: Avs-Pd-M5s, 'Pdl unitaria su settimana corta in aula, c.destra senza più alibi'

Roma, 10 apr. (Adnkronos) - "La nostra proposta di legge unitaria per la riduzione dell’orario di lavoro a parità di salario andrà in aula a Montecitorio nelle prossime settimane. Più volte in questi mesi la maggioranza ha provato ad affossarla: prima presentando degli emendamenti soppressivi dell’intero testo, poi ritirati, e successivamente cercando di nascondersi dietro al parere della Rgs, che a nostro modo di vedere fa acqua da tutte le parti e quantifica solo i presunti costi ma non i benefici". Lo dicono Franco Mari, Arturo Scotto e Valentina Barzotti, capigruppo di Avs, Pd e M5S in commissione Lavoro alla Camera.

"Ora FdI, Lega e FI non hanno più alibi. Se decideranno di bocciare una misura già presente in molti Paesi, europei e non, dove ha dimostrato di riuscire ad aumentare la produttività, ridurre lo stress lavoro-correlato e gli infortuni dovranno assumersene pubblicamente la responsabilità. Noi continueremo a batterci per dare al lavoro una dimensione più ‘umana’, tutto il contrario di ciò che continua a fare questa destra”, concludono.

Antonio Raffaele

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