IL FATTO ieri di 1 ° agosto 1735 “Abbandoniamo le interminabili frollature di beccacce, pernici e quaglie … le infinite cotture di carni sferzate da violente speziature che occultano i sapori e affannano la digestione … puntiamo alla quintessenza del gusto …”. Parola di Vincent La Chapelle, gran cuoco al servizio delle corti d’Inghilterra e […]
