© © © L’ignoto Conciato romano di Gian Luca Mazzella É UNO DEI PIÙ RAPPRESENTATIVI, e ancora ignoti, formaggi d’Italia. Oltre ad essere uno dei più antichi. Forse per questo è stato chiamato “romano”, il “caso conzato”, per il metodo di produzione millenario e tutto manuale, conosciuto già ai tempi dei Romani. Oggi praticato solo […]
