Dentro una forma di formaggio ci sono generazioni di sapienza, colori di un paesaggio, storie di uomini e animali. Una ricchezza che in molti casi rischia di scomparire per sempre, sommersa dall’omologazione dei sapori e dall’industrializzazione del gusto. Cheese, storica manifestazione di Slow Food che si tiene proprio nel luogo natale dell’associazione, Bra (Cn), racconta […]
