“Il tortellino ha bisogno di mattarello e calore delle dita”

Seguite i portici, le mura dipinte di rosso e troverete l’oro. Non quello che fa la gioia degli occhi, ma quello che strega il palato, arricchisce lo stomaco e ingrassa l’umore. Siamo in Emilia, nella Bologna che è dotta, ma soprattutto grassa, un po’ mamma, un po’ amante. È qui che la farina diventa sfoglia, […]