Il burro, re dei grassi saturi, si sta prendendo la giusta rivincita dopo essere stato messo alla berlina e demonizzato per anni per i presunti legami con le malattie cardiovascolari. Il crollo dell’utilizzo nell’industria alimentare di olio di palma (-20%), a seguito di una scelta sempre più decisa dei consumatori verso prodotti palm oli free, […]
Re dei grassi saturi
La crisi del burro francese rilancia il Made in Italy
L’abbandono dell’olio di palma e l’obbligo di indicare in etichetta l’origine del latte stanno spingendo l’export, valorizzando la qualità delle produzioni nostrane
6 Novembre 2017
