Gualtiero Marchesi non era un cuoco – mai pronunciare in sua presenza la parola chef – era un artista. Sì, perché uno che ti metteva l’oro sul risotto, che si commuoveva davanti alla Pietà Rondanini di Michelangelo – ogni volta, come un bambino – e che, per ispirarsi, ascoltava le fughe di Bach o ammirava […]
Il lutto - Primo italiano a ottenere tre stelle (e a ripudiarle) -
Addio a Gualtiero Marchesi artista della cucina “totale”
Non solo uno chef: per ispirarsi, ascoltava le fughe di Bach e leggeva Kierkegaard
27 Dicembre 2017