La ristorazione italiana prova a far fronte alla grave crisi economica causata dalla pandemia ripartendo da un cambio di paradigma. Il motore della rinascita sta nel rinsaldare il rapporto tra produttori, distributori e ristoratori. Occorre fare rete e promuovere un’agricoltura meno intensiva, nel rispetto dell’ambiente. È quanto chiesto al governo da 540 cuochi dell’“Alleanza”, uno […]
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16 Maggio 2020
