Il mondo che cambia

Nutrienti e poco inquinanti, il boom degli insetti a tavola arriva anche in Europa

Già due miliardi di persone in Asia, Africa, Australia e America Latina mangiano coleotteri, bruchi, api, vespe e formiche. Negli Stati Uniti il mercato cresce del 28%, mentre nell'Unione si attendono le autorizzazioni. In Italia si possono comprare online

25 Maggio 2021

Barrette di muesli ai vermi della farina, cupcake di carote e grilli, cookies ai vermi e polpette di grilli al pomodoro: sono alcune ricette contenute nell’ultimo libro del nutrizionista tedesco Florian J. Schweigert, Mangiare insetti. L’alimento del futuro (Odoya editore). Ma non c’è nulla di folkloristico o bizzarro. Che gli insetti siano parte della nostra […]

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