Il vademecum - Prediligere il pollo alla carne rossa aiuta a ridurre le emissioni di anidride carbonica; il riso è doppiamente impattante rispetto alla basta, che però è 3/4 volte più impattante rispetto ai cereali poveri
Una ridotta impronta carbonica, un’alimentazione sana ma, anche, una lista della spesa che sia culturalmente accettabile, non troppo distante cioè da ciò che mangiamo: sono questi i tre elementi di una dieta amica del clima, che, come scrivono il ricercatore al Politecnico di Milano Giuliano Rancilio e Davide Gabin (Autorità europea per la sicurezza alimentare) […]
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